雍凯 设计
今年暑期，《蜘蛛侠：崭新之日》主演汤姆·赫兰德与赞达亚·科尔曼的上海之行，让老字号面馆味香斋在社交网络沸腾。
一碗浓郁的麻酱面、一块外酥里嫩的炸排骨、一碗鲜美的小牛汤，不仅让国际影星尝到了地道的本帮滋味，更让这家藏在街巷里的老字号顺势推出“明星同款”，掀起了一波打卡热潮。
酷暑下的上海，入境游热度也在持续攀升。记者发现，正有越来越多“外国面孔”走进风味中餐馆、社区理发店、菜市场与夜间市集，寻觅这座城市的浓浓“烟火气”。
他们坐地铁、骑单车，深入街巷弄堂感受市民生活。2026上半年上海文旅大数据报告显示，今年上半年，持护照搭乘上海市内交通的外籍人员达128.5万人次，同比增长31.8%，1至6月单月增速均超过24%。
中国风味圈粉多
一个工作日的午后，味香斋雁荡路店内却座无虚席，不少境外游客学着上海爷叔的模样，挑起裹满麻酱的面条。
“我们在社交平台上看到‘蜘蛛侠’夫妇在这家店吃过面，今天正好在附近，就想来尝尝地道的上海味道。”点餐柜台前，来自法国的洛伊克与妻子看到醒目的中英文“明星同款”菜单，包含麻酱面、炸排骨和小牛汤，两人毫不犹豫下单了两份。
味香斋“明星同款”套餐。杨爱博 摄
据店员介绍，近一年以来，境外游客明显增加。今年暑期，特别是“蜘蛛侠”夫妇打卡了位于南京东路的门店后，生意更是火爆，用餐时段甚至需要等位。为方便他们点单，门店更新了中英文对照菜单，店员也主动学习基础服务英语，简单的菜品介绍、结账交流已不成问题。
一碗本帮面之外，辣味中餐也成为境外游客舌尖上的新宠。费大厨辣椒炒肉此前因韩国知名艺人在上海探店打卡时出镜，早已成为韩国年轻人熟知的热门“地标”。南京东路商圈悦荟广场的费大厨辣椒炒肉门店前，提着行李箱的“外国面孔”常常排起队。
店长洪俊向记者介绍，近几年门店境外游客逐年增多，主要来自东南亚、韩国、欧美、俄罗斯等地，其中东南亚游客占比最多，韩国游客增长最明显。他透露，曾有一个来自泰国的家庭，单次来沪旅行期间就到店吃了2—3次。
对于在上海生活的外籍青少年而言，街头巷尾的中式小吃也早已融入他们的日常。就读于德国学校的里奥告诉记者，学校周边就聚集了多家面馆，兰州牛肉面店是他和同学最常光顾的门店。
“大多数同学对蛋饼、小馄饨、面条都很喜爱，可能刚开始觉得口味很独特，但慢慢就爱上了。”里奥坦言，在上海找中餐从来不用特意做功课，随便走进一家街边小店，味道大多不会让人失望。
一把剪刀传友谊
境外游客在上海街头巷尾的烟火气探索，远比想象中更加深入。在上海虹桥镇“老外街”，有一家名为“Martin & Jin Hairsalon”的理发店，95%以上顾客是“老外”。主理人李孟华，即众多外籍顾客口中的“Martin”，16岁来沪打拼，用一把剪刀和一口流利的英语，在上海书写了一段独特的经历。
李孟华（左一）正在为顾客做发型。杨爱博 摄
记者实地探访这家理发店，只见店内“外国面孔”不下四五个，来自南非的杰西卡正对着镜子整理发型。
杰西卡是这家店的“老主顾”，住浦东新区，每次前来都要打车，花费1小时。她坦言，初到上海时曾踩过不少“坑”，后来找到了李孟华，发现这里不办卡，全员都能用英语沟通，还能提供各种便捷的国际支付手段，很多理发店做不到这些。
“我那些来上海旅游的朋友，下飞机后第一站就是要找个靠谱的理发店，我会把这家店介绍给他们。”杰西卡说，已经有20多位朋友在她的推荐下，完成了来中国后的“第一剪”。
李孟华表示，为了更好服务国际友人，他曾多次赴迪拜学习美发技术，针对不同顾客的发质特点、审美偏好做定制化设计。同时，门店坚持每周一开设两小时英语培训，已持续两年多，由外语学院毕业的老师授课。
“当初英语零基础的员工，如今都能独立完成全英文接待。”李孟华说，在这家店里，“会美发”和“说英语”是每位发型师的两项基本技能。
这份精益求精，换来跨越国界的信任。疫情期间，门店一度陷入经营困境。让李孟华意外的是，70多位外籍老顾客自发为他捐款，总额将近6万元。后来，在“老外街”运营方的帮扶下，理发店重新开张。开业当天，众多国际友人专程到场祝贺，场面温馨而热闹。
“在中国不流行‘小费’，但是我知道中国人会发‘红包’。”杰西卡告诉记者，每逢春节等中国传统节日，她会主动为发型师包上一份“红包”。中西文化在这间街角小店温柔交织，化作烟火气中最动人的注脚。
烟火市集拾惊喜
暑期的上海，记者还能从清晨的市井菜场、深夜的潮流夜市，见到越来越多的境外游客。
巨鹿泰康市集毗邻田子坊，离新天地商圈很近，近两年悄然成为境外游客来沪深度游的新去处。经过2024年标准化升级改造后，原本的旧菜场变得干净明亮，沿街新增的一排现制现售餐饮档口，飘出黑皮馄饨、排骨年糕、葱油饼的香气，让市井烟火气愈发浓郁。
市集负责人余仁杰介绍，现在每天都有境外游客过来，欧美、日韩、东南亚游客都有，既有精品小团专程找来，也有逛完景点顺路进来的散客。来自俄罗斯的表姐妹苏珊和萨莎，逛完田子坊后被市集的热闹氛围吸引进来。“很多热带的水果品种在俄罗斯很少见。”在她们看来，逛本地菜场是了解一座城市生活最直接的方式。
FOUND158下沉广场。杨爱博 摄
不只是菜场，超市也成了境外游客采购伴手礼的重要站点。“韩国游客越来越注重‘性价比’，他们觉得新天地等商圈商品丰富，但价格较高，现在更愿意逛大润发。”上海踏途国际旅行社朴导游告诉记者，她主要服务韩国游客，进入暑期，她接待的家庭小团明显增多，路线也随游客兴趣调整，更具生活气息的场所日渐受到青睐。
与此同时，江南古镇也成了外国游客行程单上的新选项。来自俄罗斯的马克西姆与女友刚逛完外滩，便研究起地铁线路，准备前往朱家角。“听说那里可以体验到江南文化和烟火气。”同样被朱家角吸引的还有韩国釜山游客金善美，她在社交平台上看到古镇攻略后心驰神往，还计划在那里体验汉服文化。
夜色渐深，延中绿地边上的FOUND158却愈发“滚烫”。在此前的“精彩夜上海”活动期间，这里举办的FEAST美食嘉年华以“大排档”为主题，汇集了中式本地风味与西式、东南亚等国际美食，30家市集摊位几乎填满了整个中庭。FOUND158总经理周文介绍，顾客中60%至70%为境外游客。
当入境游迈入2.0
数据显示，今年上半年上海共接待境外游客531.49万人次，同比增长27.82%，其中入境过夜游客502.15万人次，同比大幅增长31.19%。
一碗裹满醇厚麻酱的本帮拌面，一把剪出跨国信任的理发剪刀，一处弥漫生鲜果香的市井菜场……当境外游客不再满足于外滩、豫园等传统地标，转而深入上海街头巷尾寻觅“烟火气”，这已不仅是感知上海的一扇“新窗口”，更释放出入境游迈入“2.0版本”的信号。
这股深度游热潮背后，有着多重心理动因。
其一，社交媒体“种草”激发探索欲。Instagram、TikTok等平台上，明星探店打卡、博主街巷探秘的内容层出不穷，境外游客不再满足于走马观花，而是带着攻略亲自验证——“为什么自己国家的名人都来这里体验？”好奇心驱使他们钻进街头巷尾，寻找那些在网络上刷屏的真实场景。
其二，沉浸式体验的渴望。境外游客正通过最普通的日常场景，感受最本真的中国。正如韩国游客金善美所说：“穿上汉服走进朱家角古镇的那一刻，我觉得自己融入了江南水乡的生活。”
其三，政策与便利化加持。免签政策持续扩容、离境退税2.0版落地、移动支付普及，即便是街头小店和菜市场，也能让境外游客感受到“丝滑”的消费体验。
当“烟火气”成为境外游客感知上海的新方式，这座城市又该如何接住这波“下沉流量”？记者在走访中听到了来自各方的期待与建议。
一是小店需要一张“看得懂”的菜单。记者观察发现，像味香斋所在的雁荡路，地处淮海中路商圈，周边聚集了众多风味小店。然而，这条街上的大多数小店尚未设置中英文双语标识。
正如在上海生活多年的里奥所说，不少德国同学刚来上海时，都会请他推荐地道餐馆。“很多小店连最基本的英文菜单都没有，点餐只能靠猜。”在他看来，要想真正接住这波涌入街头巷尾的境外游客流量，双语标识应当及时跟上，明码标价、消费透明，才能让更多境外游客吃得安心、逛得尽兴。
二是社区小店需要更多“Martin式”的诚意。不办卡、明码标价、全员讲英语——这些看似朴素的经营原则，恰恰是境外游客最看重的“安心感”。杰西卡告诉记者，她曾在多个国家生活过，“我们不喜欢办卡、充值，更在意的是每一笔消费都清清楚楚，花得放心。”在她看来，上海街头巷尾像Martin & Jin这样服务好、消费又安心的社区理发小店还是太少。她由衷希望，未来能有更多像“Martin”一样的经营者出现。
三是菜场超市可以装进更多“上海记忆”。“菜场、超市其实大有文章可做。”朴导游也向记者提出了自己的建议，很多境外游客现在追求性价比，喜欢逛便宜又有特色的地方。除了卖菜卖水果，不妨再挖掘并引入一些地道的上海特产、文创好物，让人花不多的钱，就能带走一份专属的上海记忆。
事实上，记者走访发现，位于南京东路的Olé精品超市已在尝试，大白兔奶糖、蝴蝶酥、雪花膏、地标冰箱贴等本土特色商品被集中摆放在醒目位置，常有游客成批购买二十余个带回国作为礼物，客单价通常达到千元。
境外游客正在用脚步丈量上海的街头巷尾，用舌尖品味上海的市井烟火，接住这波“下沉流量”，也需要更多看得见的用心。一张双语菜单、一份本土好物、一次透明消费，看似微小，却足以让“烟火气”真正成为一张可触摸、可带走的名片，更是一份温暖的记忆。
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